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コーヒーもオーガニックの時代
昨日、オープンハウスにお越し頂いたお客様から、自家焙煎コーヒーを頂きました。
喜多方市山都町の食工房の「食工房・おいしいブレンド」です。
ここでは一部、オーガニックの豆を仕入れているようです。
a0054202_11513014.jpg
お客様の以前からのお知り合いで、
天然酵母のパンと自家焙煎コーヒーを全くの素人の独学で育てて来て、
今では遠方からも注文を頂くほど認知されているところだそうです。

このブレンドちょっと変わっていて、豆のブレンドだけではなく、焙煎のブレンドもしています。
ミディアムローストの三種類の豆に
フルシティーローストの豆を一種類入れてブレンドしています。

早速いただいてみると、これがなかなかいけます。
ミディアムローストの中にフルシティーローストの豆が入ることで、
互いに引き立てそれでいてバランスもいい感じです。

コーヒーもその時の体調や気分によって、ローストを変えてみたり、
濃度を変えてみたりしていますが、このブレンドはどんな時に頂いても良さそうです。
パンもおいしそうなので、今度取り寄せてみたいと思います。

住宅工房SORA
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by gallerySORA | 2007-04-22 12:15 | コーヒー
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